Članci i enciklopedije

LCHF salata s tikvicama i orasima

Hranjiva vrijednost:
Ugljikohidrati: 6% (8 g),
Vlakna: 7 g,
Masti: 88% (54 g),
Bjelančevine: 6% (8 g),
Kcal: 556

Sastojci:

• 2 tikvice,
• 1 žlica maslinovog ulja,
• sol i papar,
• 1 glava romaničke salate,
• približno 100 g rukole,
•  4 žlice sitno sjeckanog svježeg luka
• ¾ žlice narezanih oraha ili američkog oraha.

Preljev:

• 2 žlice maslinovog ulja,
• ¾ šalice majoneze,
• 2 žlice limunovog soka
• 1 glavica češnjaka,
• ½ čajne žličica soli,
• ¼ čajne žličice čilija u prahu

Priprema:

1. U manjoj smjesi smješamo sve sastojke za preljev. Preljev neka nekoliko vremena stoji, da se okusi između sebe dobro povežu.
2. Tikvice razrežemo po dužini i izbacimo sjemena . Razrežemo ih na manje dijelove.
3. U tavi na srednjoj temperaturi zagrijemo maslinovo ulje, dodamo tikvce i sol i papar po okusu. Pržimo toliko vremena, da tikvice blago posmeđe, iako su još tvrde.
4. Salatu narežemo i u velikoj posudi smješamo skupa sa lukom. Dodamo tikvice.
5. Orahe popržimo u istoj posudi u kojoj smo pripremili tikvice. PO potrebi posolimo i popaprimo.
6. Orahe pospemo na salatu, zatim sve polijemo.

Savjet:
Preljev možemo upotrijebiti kao hladni umak za meso ili ribe, u hladnjaku ga možemo čuvati do 5 dana. Salata s gljivama odlično paše piletini, govedini ili ribi..