Članci i enciklopedije

LCHF piletina s curry-em i pireom od cvjetače

Hranjiva vrijednost:
Ugljikohidrati: 7% (21 g)
Vlakna: 11 g
Masti: 83% (113 g)
Bejelančevine: 10% (32 g)
Kcal: 1211

Sastojci:

• ½ kg pilećih bedra, bez kosti,
• 200 g brokolija,
• Manja količina svježega fažola
• 3 žlice masla ili kokosovog ulja,
• 500 ml kokosovog mlijeka,
• 1 žlica crvene curry paste,
• 1 crvena paprika, fino sjeckana ili naribana,
• 1 žlica svježega, naribanoga đumbira,
• sol i papar po okusu.

Za pire od cvjetače:

• 1 i ½ kg cvjetače,
• ½ čajne žličice soli,
• 80 g masla ali kokosovoga ulja,
• ½ žličica kurkume u prahu (neobavezno).

Priprema:

1. U tavi stopimo maslo ili kokosovo ulje.
2. Popržimo sitno sjeckanu kapulu, đumbir i papriku (ne više od 5 minuta, da se sastojci izmješaju).
3. Dodamo curry pasto i piletinu. Pržimo, dokle piletina ne postane smećkasta (5-10 minuta). Akoj je potrebno, dodamo više masla ili ulja.
4. Narežemo brokulu i skupa sa fažolom dodamo u tavu. 
5. Zatim dodamo kokosovo mlijeko (samo tvrđi dio, višak tekućine je potrebno odstraniti) i pustimo na srednjoj temperaturi 15 minuta. Kad se piletina namoči u kokosovom mlijeku, pripremimo pire od cvjetače.
6. Cvjetaču dobro operemo i razdelimo na čim manje djelove. U tavi rastopimo maslac ili kokosovo ulje, dodamo cvjetaču i kuhamo 10 minuta ili dok cvjetača ne omekša. Po okusu solimo i dodamo još kurkumu.
7. S pomoću vilice cvjetaču zgnječimo i poslužimo ju s piletinom.